【橋本新聞販売株式会社】朝日新聞サービスアンカー
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ミニコミ誌「はしもと★ランド」> 【No.130】安くて簡単!でも美味しい!! スタッフ一押しレシピ!

安くて簡単!でも美味しい!! スタッフ一押しレシピ!

橋本新聞販売スタッフが日頃の腕前をアピールするレシピと無理やり参加させられ適当に思いついたレシピなど公開。きっと美味しい・・・はず。

豚バラ肉とチンゲン菜の炒め物

安:★★★ 簡:★★☆ 味:★★★


◆材料(2人分)

豚バラ肉…200g チンゲン菜…2株 サラダ油・ごま油…各大さじ1 A:醤油・酒・片栗粉…各大さじ1 B:醤油・オイスターソース・鶏ガラスープの素…各大さじ1 砂糖・酒・片栗粉…各大さじ1/2


◆作り方(調理時間:5分)

@豚バラ肉を4〜5cm幅に切り、Aをもみこんでおく。

チンゲン菜は良く洗い、4〜5cm幅に切り、茎の素の部分は更に縦半分に切る。
Aフライパンにサラダ油を入れ熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらチンゲン菜の茎を入れて軽く炒め、葉も加えさらに炒める。
BBをフライパンの鍋肌から2〜3回に分けて入れ、ごま油を全体にからめて出来あがり。

■製作&写真 スタッフM■

豚バラ肉とチンゲン菜の炒め物

 

豆腐ピザ

安:★★★ 簡:★★☆ 味:★★★


◆材料(2人分)

木綿豆腐…1丁 片栗粉…大さじ2 バター・醤油・みりん…各大さじ1 トマト…小1個 ピーマン…1個 玉ねぎ…小1/2個 サラダ油…大さじ1/2 ピザ用チーズ…適量


◆作り方(調理時間:15分、水切り時間は含まない)

@豆腐は厚さを半分、横半分に切り、ざるにあげ水気を切り、片栗粉を全体にまぶす。
Aフライパンを熱しサラダ油を入れ、輪切りにしたトマト・ピーマン・玉ねぎをサッと炒め取り出す。
B同じフライパンにバターを入れ、@の豆腐を両面こんがりと焼き、仕上げに醤油とみりんを入れ味を絡める。
C豆腐の上にAの野菜とピザ用チーズを乗せ、蓋をする。チーズが溶ければ出来あがり。

■製作&写真 スタッフT■

豆腐ピザ

 

夏サラ!手抜き冷やし茶漬け

安:★★★ 簡:★★★ 味:★★★


◆材料(2人分)

冷ご飯…2杯 
こぶ茶…大さじ2(味を見ながらお好みで)塩昆布・みょうが・青ネギ・海苔…適量


◆作り方(調理時間:5分)

@こぶ茶をお椀に2杯分作り冷やす。
Aみょうがは千切り、青ネギは小口切りに。
B冷ご飯をざるに入れ軽く水洗いをし、器に入れ塩昆布を乗せ@のこぶ茶をかける。
Dみょうが・青ネギ・海苔を添えて出来あがり。氷を浮かべると一層爽やかに!食欲のない時もさらさら食べられます!

■製作&写真 スタッフH■

夏サラ!手抜き冷やし茶漬け

 

鳥胸肉のバンバンジーサラダ

安:★★★ 簡:★★☆ 味:★★★


◆材料(2人分)

鳥胸肉…1枚 塩麹・酒…各大さじ1 トマト…2個 きゅうり…1本 レタス…少々
(ドレッシング)味噌・砂糖・みりん・練りゴマ(すりゴマでも可)・ごま油…各大さじ1を混ぜるだけ


◆作り方(調理時間:10分 放置時間は含まない)

@鳥胸肉は観音開きにして約1cmの厚さにし、塩麹を入れたジップロックに入れ、全体になじむようモミモミして約1時間冷蔵庫に。
A鍋に湯を沸騰させ酒と@の肉を入れ、肉の色が白く変わったら火を止め、蓋をして約30分そのまま放置し余熱で火を通す。@Aの作業で、パサつきやすい鳥胸肉が驚くほどしっとりとした仕上がりに!
Bお皿に1口大に切ったレタス・トマトを入れ、細長く切り冷やしたAの肉ときゅうりを乗せ、ドレッシングをかけて出来あがり。

■製作&写真 スタッフT■

鳥胸肉のバンバンジーサラダ

 

夏野菜のキーマカレ―

安:★★☆ 簡:★★★味:★★★


◆材料(4人分)

合挽き肉…250g 人参…中1/2本 玉ねぎ…中1個 なす…2本 ズッキーニ…1本 パプリカ…1個 市販のカレールー…4人分 カレー粉・ガラムマサラ…少々 鷹の爪…1本 ニンニク…1かけ 酒…大さじ1 サラダ油…大さじ1 卵…4個


◆作り方(調理時間:30分)

@フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにくのみじん切りと合挽き肉を炒める。ひと混ぜしたら酒を加える。
A鍋に水4カップを入れ火にかけ、炒めた肉と種を取った鷹の爪を鍋に入れる。
B@のフライパンで玉ねぎ、人参、ズッキーニ、なすを1cm角位に切ったものを炒める。全体に油がまわったらAの鍋に入れ、中火で10分ほど煮る。
C火を止めカレールーを割り入れ溶けるまで良くかき混ぜ、カレー粉とガラムマサラを風味付けに加えて中火で3〜4分煮て皿に盛り、半熟の卵焼きを添える。小分けにして冷凍しておくと重宝しますよ!

■製作&写真 スタッフM■

夏野菜のキーマカレ―

 

海鮮と野菜の旨煮

安:★★☆ 簡:★★☆味:★★★


◆材料(4人分)

シーフードミックス…150g 人参…中4/4本 キャベツ…100g 筍水煮…小1/2本 生姜…1かけ サラダ油…大さじ1 ゴマ油…小さじ1 コショウ…少々 A:塩・酒又は紹興酒・チキンスープの素…小さじ1 砂糖…少々 片栗粉…大さじ1 水…1カップ


◆作り方(調理時間:30分)

@Aを混ぜ、片栗粉を良く溶かしておく。
A中華鍋にサラダ油を入れて熱し、生姜のみじん切りと解凍して水気を切ったシーフードミックスを入れ炒める。酒を加え、拍子切りにしたニンジン、筍のスライス、1口大に切ったキャベツを順に入れ炒める。全体に火が通ったら@を加え、コショウとゴマ油を加えて出来上がり。ご飯の上にのせて中華丼、焼きそばの上にのせれば五目焼きそばに!

■製作&写真 スタッフM■

海鮮と野菜の旨煮